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Cómo hacer vinagre de manzana con tus propias manos: receta

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Jueves 17 de noviembre de 2016

¿Es posible hacer vinagre de manzana casero en un departamento de la ciudad? Fácil! Hoy compartiré con ustedes no solo una receta de vinagre natural de manzanas, sino también mis impresiones sobre el proceso de cocción. Los productos para el vinagre de sidra de manzana siempre se encontrarán en la cocina de cualquier anfitriona, por lo que solo necesita paciencia. El tiempo hará su trabajo y usted mismo se sorprenderá de lo simple y fácil que es todo, y el vinagre de sidra de manzana hecho en casa sin duda lo complacerá.

El vinagre de manzana se prepara en casa con cualquier tipo de manzana. En general, se recomienda elegir frutas dulces, luego la fermentación va mejor. Para acelerar el proceso (fermentación y alimentación), a voluntad, se agrega levadura (muy poco) o pan de centeno (literalmente kryuyushka). Azúcar blanco simple o miel natural, que es necesaria para nutrir las bacterias: la elección es suya.

A menudo puede encontrar mucha información sobre los beneficios y peligros del vinagre de manzana. Indudablemente, el beneficio solo puede ser de un producto natural. No le diré sobre el poder milagroso y curativo del vinagre de sidra de manzana casero: será mejor que elija la información que necesita en Internet (hay mucha, créanme).

En términos generales, solo puedo decir que el uso del vinagre de sidra de manzana es generalizado y multifacético: se usa no solo para cocinar, sino también para bajar de peso (no lo he probado yo mismo), como cosmético para la cara y el cabello, hacer compresas para los resfriados, tratar los dolores de cabeza ...

Hice vinagre de sidra de manzana casero exclusivamente para fines culinarios. Se puede usar como parte de adobos y salsas, acidificar ensaladas y refrigerios, agregar a los preparativos para el invierno ... El vinagre de sidra de manzana natural hecho por usted es mucho más sabroso, más aromático y más útil que un producto sintético de la tienda.

¿Dónde puedo postular?

¿Hiciste vinagre de manzana con tus propias manos? Con la curación de dolencias graves, puede crear un milagro. Por supuesto, la dosis debe observarse aquí. Antes de comenzar a usarlo para la curación, primero consulte con un médico que le aconsejará sobre cómo usarlo.

El vinagre de manzana cocido se puede usar en la cocina. Mejora la calidad de los alimentos, mejora su sabor y valor biológico. El producto tiene demanda en la preparación de una variedad de salsas, mayonesa casera y conservas. Además, se puede servir con verduras, pescado, carne, papas y otros platos.

Producto sorprendente

Hacer vinagre de bricolaje es muy fácil. Cabe señalar que cada ama de casa debe estar en la cocina, especialmente en el verano. Después de todo, pueden enjuagar frutas y verduras, destruir infecciones intestinales y desinfectar varios alimentos. Si sumerge la carne en ella, se volverá sabrosa, segura y saludable.

Sin embargo, debe recordarse que cuando se aplica dicho vinagre para la curación de dolencias, y no en forma de especias culinarias, los siguientes conceptos deben convertirse en los principales: precisión, duración y gradualidad. Recuerde que esta sustancia no es un producto seguro. Si va demasiado lejos, incluso puede lastimarse.

Cada ama de casa quiere hacer vinagre de manzana con sus propias manos. Debe tener alta calidad. Desafortunadamente, con su refinamiento y taponamiento de fábrica, todas las sustancias útiles desaparecen. A continuación, le diremos cómo hacer el vinagre de manzana con sus propias manos correctamente.

Como es

Se sabe que el vinagre de manzana es un ácido que se obtiene de forma natural, sin la adición de "química". El proceso de transformación en vinagre de manzana se ve así: el jugo se exprime de la fruta, lo que guarda todas sus cualidades más valiosas.

El jugo de manzana debe garantizar una buena fermentación. Para hacer esto, use costras de pan (o levadura de pan). Bajo su influencia, los ácidos de frutas que se encuentran en el jugo de manzana secretan alcohol, a partir del cual se forma la sidra, una bebida especial que contiene alcohol. La sidra está saturada de oxígeno y bacterias acéticas específicas, lo que proporciona la creación de un medio para una reacción ácida, durante la cual se convierte en ácido acético.

Los matices del proceso de cocción.

Cabe señalar que el jugo de manzana, cuando se convierte en vinagre, no pierde sus deliciosas cualidades heredadas de las manzanas. Además, adquiere nuevos ácidos orgánicos (acético, cítrico, oxálico y acético) y sustancias minerales. Todo esto "hereda" el vinagre de manzana, creado en casa.

Pero la masa básica de sustancias útiles que proporcionan las cualidades curativas con una limpieza inadecuada, a la que se somete el producto para darle una apariencia comercial, y desafortunadamente, el almacenamiento se destruye (del que ya hemos hablado). Por lo tanto, debe saber cómo hacer vinagre de manzana usted mismo y prepararlo anualmente para fines personales.

Primera receta

Te presentamos la primera receta de vinagre de manzana hecha por ti mismo. Recoja manzanas de cualquier variedad que estén demasiado maduras (también se les llama carroñero). Si tiene una cabaña personal, entonces esto es excelente, ya que probablemente no trate sus plantas con productos químicos nocivos. Luego, lave las manzanas, córtelas en trozos pequeños y aplánelas.

Inmediatamente mueva toda esta masa en una sartén esmaltada. Agregue azúcar en la proporción de 50 g de azúcar por 1 kg de puré de manzana aquí. Si sus manzanas son muy ácidas, puede aumentar la cantidad de azúcar a 100 g por 1 kg. Luego llene la composición con agua caliente (aproximadamente 70 grados) de modo que su capa sobre el puré sea de 3-4 cm. Luego, envíe la sartén a un lugar cálido.

A veces, la masa debe mezclarse (al menos dos veces al día). Por lo tanto, no se secará en la parte superior. Déjelo por unas semanas, luego cuele el líquido a través de una gasa (dóblelo en varias capas) y viértalo en frascos grandes en los que comenzará a fermentar. Por cierto, el líquido no debe llegar al cuello: es necesario que haya un espacio de 7-8 cm. Esto se debe al hecho de que a medida que el líquido de fermentación comienza a elevarse. Las latas permanecerán así durante dos semanas, después de lo cual obtendrás un magnífico vinagre de sidra de manzana, cocinado en casa.

Segunda receta

Y ahora le diremos cómo puede hacer vinagre de manzana con sus propias manos. Esta es una receta simple. Para crear un producto, debe cortar las manzanas dulces sin pelar en trozos grandes y dejarlas durante 30 minutos para que se oscurezcan. Luego exprima el jugo y viértalo en un recipiente de vidrio. Luego, selle el cuello de la lata con un guante de goma.

También puede envolver el cuello con cinta adhesiva para localizar el flujo de aire. Deje este frasco en un lugar oscuro y cálido (al menos 26 ° C) durante 6 semanas.

Cuando el guante de goma esté completamente inflado, quítelo. En la superficie del vinagre de sidra de manzana en esta etapa, los hongos con forma de levadura forman una película, que se llama vinagre del útero. Luego, vierta el vinagre con la película en un plato ancho (de madera o arcilla) y cubra con un paño. Deje el producto durante 7-8 semanas para la fermentación secundaria.

Recuerde que durante la fermentación, el volumen del líquido aumenta. Por lo tanto, deje un lugar para ella de 7 a 9 cm, de lo contrario se derramará de la lata. Por cierto, la película no se puede tirar, ya que sin ella la fermentación ocurrirá lentamente. Además, sus propiedades curativas son más altas que el vinagre de manzana.

Tan pronto como el líquido se despeja de turbidez y deja de hervir, podemos decir que la fermentación se ha completado. Ahora puedes filtrar el vinagre a través de una gasa y embotellarlo. Debe almacenarse a una temperatura de 6 a 15 ° C en un lugar oscuro. El producto conserva sus propiedades beneficiosas durante todo el año.

Vinagre Jarvis

Se sabe que el vinagre natural es más suave que los sintéticos de la tienda. Después de todo, cuando la cantidad de ácido alcanza el 6%, la bacteria del ácido acético muere. ¿Sabías que el famoso doctor estadounidense D.S. Jarvis inventó una receta única para hacer vinagre de manzana con sus propias manos? Es fácil hacerlo paso a paso. Si obtiene vinagre de esta manera, será la fuente más rica de potasio. El método de creación es muy largo, pero obtendrá un producto de alta calidad.

Por lo tanto, debe tener manzanas, pan integral, levadura de pan y miel. Para crear vinagre de sidra de manzana jarvis, sigue estos pasos:

  1. En un rallador grueso, frota las manzanas junto con el núcleo y la cáscara, o pásalas por una picadora de carne.
  2. Defina el puré resultante en un frasco de vidrio grande, una sartén esmaltada o una olla de barro y vierta agua tibia hervida en una proporción de 1: 1.
  3. Agregue 10 g de levadura de pan, 100 g de miel y 20 g de pan negro seco por cada litro de la mezcla. Esto es necesario para acelerar el proceso de fermentación del jugo de manzana.
  4. El plato con espacios en blanco no necesita estar obstruido. Póngalo en un lugar cálido (con una temperatura de aproximadamente 30 ° C) oscuro durante 10 días. Revuelva la mezcla todos los días 3 veces con una cuchara de madera, luego cuele con una gasa.
  5. Mida el volumen de líquido obtenido y viértalo en un recipiente de cuello ancho.
  6. Agregue otros 50-100 g de miel (puede ser azúcar) por cada litro y mezcle bien.
  7. Cubra los platos con una gasa doblada en un par de capas y manténgala caliente durante otros 40-50 días.
  8. Cuando el vinagre de sidra de manzana se vuelva transparente, vuelva a colarlo con una gasa y llénelo con botellas.

Y puedes cocinar vinagre de eneldo. Para prepararlo, debe tener 1 manojo de hierbas, 0.5 litros de vinagre de manzana, una pizca de azúcar. Este producto estará listo en 3-4 horas. Entonces, machaque el eneldo con azúcar a la humedad, vierta el vinagre. El producto debe ser insistido y filtrado. Este vinagre es bueno para hacer salsas y albóndigas.

¿Cómo hacer vinagre de frambuesa? Es necesario preparar 0,5 litros de vinagre de manzana, 1-2 cucharadas. l azúcar granulada, 0.5 kg de frambuesas (se puede congelar).

Mezcle las frambuesas con el azúcar y triture ligeramente. Espera hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla resultante con vinagre, cierre bien y deje reposar durante un par de días. Después de eso, filtre y almacene en un lugar oscuro. De la misma manera, puedes hacer vinagre de cerezas o espino amarillo.

El alcance del vinagre de manzana

¡El alcance de su aplicación sin ninguna exageración es simplemente enorme! Aplicarlo para una amplia variedad de enfermedades. Estas son solo algunas:

Utilizan vinagre casero y, por ejemplo, hacen máscaras y lociones para el cabello y la piel sobre la base, y las mujeres crean leyendas simples sobre casos exitosos de pérdida de peso con la ayuda del vinagre de manzana.

Existen cientos de recetas para su aplicación, sin exagerar. Son fáciles de encontrar en la World Wide Web, pero recuerde la regla básica: que todos resultan ser realmente efectivos, debe preparar vinagre de muy alta calidad.

Secretos para cocinar vinagre de manzana

Sus secretos se han revelado durante mucho tiempo, pero quizás lo importante es que las valiosas cualidades de las manzanas se conservan completamente en vinagre, que se prepara en casa en la cocina habitual de cualquier ama de casa. Hay muchas formas de obtener este maravilloso elixir. Puedes usar todo crudo manzanas, pero puedes usar jugo de manzana.

Un producto de manzana natural es bueno porque elimina la pasteurización durante el proceso de cocción. Excluyendo el calentamiento, es posible lograr que las sustancias beneficiosas contenidas en las manzanas permanezcan intactas. Se transmiten completamente al producto obtenido de las frutas.

Para recetas necesitas manzanas maduras de variedades de invierno o su jugo. El proceso de fermentación en estas condiciones será más exitoso. Se espera que no se hayan utilizado productos químicos en el cultivo de manzanas. Las manzanas no se lavan, todo debe ser natural.

¿Para qué se utiliza el vinagre de manzana?

El vinagre de manzana se usa en cocina para la preparación de ensaladas y pasteles, para preparaciones para el invierno.

En fines cosméticos Utilizado para fortalecer el cabello, cuidado de la piel, para reducir el exceso de peso. Se bañan con él.

Debido a la gran cantidad de nutrientes que forman el vinagre casero, se usa como ingrediente en muchas recetas en tratamiento enfermedades como:

  • temperatura elevada
  • envenenamiento
  • tos
  • contusiones
  • enfermedades de la piel

El vinagre de sidra de manzana natural real hace maravillas cuando se usa correctamente.

La receta más simple de vinagre de manzana casero

Hacer vinagre curativo en casa es fácil. Cualquier manzana es adecuada para su fabricación, pero si hay una Antonovka, úsela. ¡Esta será la opción más ideal! Entonces, la receta es la siguiente.

Tomamos manzanas y las frotamos en un rallador grueso, sin pelar, junto con la piel y el núcleo. La suspensión resultante se coloca en un recipiente de vidrio o recipiente esmaltado y se vierte agua hervida ligeramente tibia. Las proporciones son las siguientes: por 1 litro de agua / 800 gramos de pulpa de manzana.

Luego agregue 100 gramos de azúcar, o si hay miel, y 10 gramos de levadura cruda por cada litro de agua. También puse junto con levadura unos 20 gramos de pan de centeno seco.

Asegúrese de dejar el recipiente con vinagre abierto en el futuro, no necesita cerrarlo, debe respirar. Debe almacenarse en un lugar oscuro, preferiblemente cálido. Debería estar allí exactamente 10 días.

Aproximadamente 2 veces al día, debe revolverlo con una cuchara de madera o simplemente con un palo limpio. Después de 10 días, las gachas de manzana se transfieren a una bolsa de gasa y se filtran en otro frasco, se cubren con gasa y se dejan para su posterior fermentación.

En esta etapa de cocción, para mejorar la calidad del vinagre, debe agregar 50 gramos de azúcar por litro de líquido. Después de agregar azúcar, sin agitar, debe atar un frasco de gasa y colocarlo en un lugar cálido.

El tiempo de maduración del vinagre de manzana es de 40 a 60 días. Puede averiguar acerca de la caducidad del término mediante los siguientes signos: el líquido se iluminará y sabrá bien.

Drene el líquido a través de una manguera o filtre a través de una gasa. El espesante restante debe desecharse, ya que no representa ningún valor.

El vinagre de sidra de manzana listo debe ser embotellado o en frascos pequeños y bien cerrado con tapas o tapas. Puede guardarlo en el refrigerador y solo en el armario. Un rasgo característico del vinagre de manzana casero es que cuanto más tiempo cuesta, más cualidades curativas posee. Sus propiedades curativas se conservan durante más de 2 a 3 años, luego puede cocinar una nueva.

Durante la preparación y posterior maduración del vinagre, aparecerán pequeñas moscas a su alrededor. No hay que preocuparse, esto es normal, todo es como debería ser. Después del embotellado, desaparecerán rápidamente.

Cuando se infunde vinagre de sidra de manzana, puede aparecer una pequeña película de medusa en su superficie. Este es un útero acético. Tiene propiedades curativas mejoradas y, en general, su apariencia es un gran éxito, ya que aparece con bastante poca frecuencia.

¡La apariencia del útero de vinagre sugiere que pudiste hacer vinagre de sidra de manzana premium!

Y en conclusión, quiero decir lo siguiente. El verdadero vinagre de manzana de excelente calidad nunca es transparente. Siempre será un poco confuso.

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