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Propiedades útiles de pastinaca con recetas

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La salsa de chirivía se puede servir con pescado y verduras.

Al estudiar las numerosas recetas con chirivías, es imposible ignorar la simple opción de hacer salsa. Antes de servir, sirven pescado frito sobre hojas de lechuga.

Necesitarás:

  • pastinaca - 200 gr.,
  • crema - 200 gr.,
  • harina - 15 gr.,
  • aceite de girasol - 15 gr.,
  • sal al gusto.

Como cocinar:

  1. Enjuague y limpie la pastinaca.
  2. Frotar sobre un rallador grueso.
  3. Mezclar con harina hasta que quede suave.
  4. Pase la mezcla en aceite vegetal durante 3 minutos.
  5. Sin retirar del fuego, vierta la crema caliente y cocine por 3 minutos.
  6. Sal
  7. Batir con una batidora.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 72 kcal.

Chirivía con mantequilla y pan rallado

Una receta de chirivía con mantequilla y pan rallado ayudará a preparar un acompañamiento inusual para el cordero o la carne hervida. Puedes comerlo como un plato independiente, sazonar con crema agria.

Necesitarás:

  • pastinaca - 200 gr.,
  • mantequilla - 1 cucharada,
  • caldo de carne
  • pan blanco - 2 rebanadas,
  • sal al gusto.

Como cocinar:

  1. Pelar las chirivías y cortarlas en cubos.
  2. Vierta el caldo sobrante de la preparación de cordero o ternera y cocine hasta que la raíz esté suave. Si no hay caldo, use agua.
  3. Derretir la mantequilla.
  4. Cortar el pan blanco en cubos y freír las galletas en una sartén seca. Puede hacer galletas con una tostadora, pero luego freír las rebanadas de pan enteras y luego cortarlas.
  5. Coloque la pastinaca cocida en un plato, vierta con mantequilla derretida y espolvoree con galletas saladas.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 78 kcal.

Ensalada de chirivía

Los platos de chirivía tienen un sabor dulce picante, un aroma agradable característico, por lo que el cultivo de raíz es perfecto para preparar varias ensaladas.. Ofrecemos preparar una ensalada con manzanas, ligera y refrescante.

Necesitarás:

  • pastinaca - 1 pc.,
  • manzana - 1 pc,
  • mayonesa - 1 cucharada,
  • lechuga - 2 piezas
  • perejil
  • ácido cítrico - 1 cucharadita,
  • sal al gusto.

Como cocinar:

  1. Pelar la pastinaca y rallarla.
  2. Pela una manzana de las semillas o córtala en barras finas.
  3. Mezcle la chirivía y la manzana, espolvoree con ácido cítrico, sazone con mayonesa, sal.
  4. Coloque el fondo del plato con hojas de lechuga, transfiera la ensalada a ellos y espolvoree con perejil picado.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 66 kcal.

Guarnición de chirivía

Puedes hacer una deliciosa guarnición con chirivía

Si desea saber cómo cocinar una pastinaca adornada con chuletas o salchichas, utilice la siguiente receta.

Necesitarás:

  • pastinaca - 800 gr.,
  • mantequilla - 2 cucharadas,
  • huevo - 1 pc.,
  • harina - 1 cucharada,
  • caldo (agua) - 2 vasos.

Como cocinar:

  1. Pelar las pastinacas y cortarlas en rodajas finas. Hervir hasta que esté suave.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén.
  3. Agrega el huevo batido.
  4. Agregue la harina y mezcle bien para que no se formen grumos.
  5. Vierta el caldo (o agua) lentamente, hierva.
  6. Limpie la mezcla a través de un tamiz.
  7. Ponga la pastinaca hervida en el plato y vierta la salsa.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 72 kcal.

Chirivía con crema agria

Otra receta de guarnición de chirivía con crema agria. Durante la cocción, se requerirán cultivos de raíces y hojas de chirivía.

Necesitarás:

  • pastinaca (raíz con hojas) - 4 piezas,
  • ghee - 1 cucharada,
  • harina - 1 cucharada,
  • crema agria 10% - 3 tazas.

Como cocinar:

  1. Pelar las raíces de chirivía y cortarlas en círculos.
  2. Agregue harina al ghee y mezcle bien.
  3. Vierta la pastinaca con la mezcla, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos con agitación constante.
  4. Retire del fuego, transfiera a una fuente para hornear, espolvoree con hojas de chirivía, vierta la crema agria.
  5. Poner en el horno para languidecer durante media hora a 180 grados.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 92 kcal.

Cazuela De Chirivía

Cazuela de chirivía - un plato dietético

Si desea preparar platos para una cena ligera con chirivía, elija una deliciosa cazuela de acuerdo con la siguiente receta.

Necesitarás:

  • pastinaca - 4 piezas,
  • cebollas - 1 pc.,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • ajo - 2 dientes,
  • perejil picado - 2 cucharadas,
  • tomate - 2 piezas,
  • huevo - 3 piezas,
  • leche - 1.5 tazas,
  • queso feta - 2 vasos,
  • mantequilla - 10 cucharadas,
  • sal y pimienta negra al gusto.

Como cocinar:

  1. Pelar las chirivías y cortarlas en rodajas.
  2. Freír en 4 cucharadas de mantequilla.
  3. En 4 cucharadas de aceite, fríe las zanahorias ralladas gruesas por separado y las cebollas finamente picadas.
  4. Cuando las zanahorias estén suaves, agregue ajo picado, perejil picado, sal y pimienta.
  5. Coloque en una fuente para hornear en capas: pastinacas, zanahorias con cebolla, queso feta, rodajas de tomate. Cubra con 2 cucharadas de aceite.
  6. Cubra la sartén con papel aluminio y hornee a 180 grados 15 minutos.
  7. Retire el molde, retire el papel de aluminio, llene la cacerola con huevos batidos con leche.
  8. Hornee en el horno sin papel de aluminio por otros 5-10 minutos.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 102 kcal.

Chirivía guisada con calabacín

Los platos de dieta con chirivía de acuerdo con la receta para guisar con calabacín atraerán a las personas de cualquier edad.

Necesitarás:

  • pastinaca - 100 gr.,
  • calabacín - 100 gr.,
  • aceite de girasol - 8 cucharadas,
  • harina - 2 cucharadas,
  • perejil picado - 1 cucharada,
  • crema agria 10% - 3 tazas,
  • sal y pimienta al gusto.

Como cocinar:

  1. Pelar las pastinacas, cortar en círculos, remojar en la mitad del aceite.
  2. Verter la mitad del aceite restante en la sartén, poner la chirivía, freír por ambos lados.
  3. Cortar el calabacín en rodajas (si es joven, entonces la piel no se puede quitar).
  4. Enrolle el calabacín en harina. Freír por separado en el aceite de calabacín restante.
  5. Ponga la pastinaca en una fuente para horno. Poner el calabacín encima. Espolvorea con hierbas picadas y vierte la crema agria.
  6. Hornee en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 118 kcal.

Chirivía seca

La pastinaca es una verdura, cuyas recetas están preparadas para el invierno pueden ahorrar nutrientes. Una de las formas más fáciles es secar el cultivo de raíz en el horno o en el alféizar de la ventana. Estamos seguros de que en este último caso no necesitará una receta especial, pero secar la pastinaca en el horno tiene algunas características.

Necesitarás:

Como cocinar:

  1. Lave bien la pastinaca y límpiela.
  2. Cortar en anillos con un espesor de 1-2 mm.
  3. Secar sobre una toalla de papel.
  4. Poner en una bandeja para hornear.
  5. Ponga en el horno a 60 grados una bandeja para hornear, dejando la puerta abierta, tomará 2-3 horas.
  6. Revuelva la pastinaca cada 20-30 minutos.
  7. Coloque la pastinaca seca en un frasco con una tapa hermética.
  8. Almacenar en un armario oscuro a temperatura ambiente.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 47 kcal.

Chirivía salada

Otra opción para cosechar chirivías es la salazón. Hemos seleccionado una receta simple para ti.

Necesitarás:

  • pastinaca - 1 kg,
  • sal - 250 gr.,
  • aceite vegetal - 250 gr.

Como cocinar:

  1. Pele bien el cultivo de raíz, córtelo en tiras y séquelo en una servilleta.
  2. Mezclar con sal y transferir a un frasco de vidrio.
  3. Vierta el aceite vegetal a través de una gasa. Su nivel debe ser 15-20 mm más alto que la altura de la pastinaca apilada.
  4. Cierra bien el frasco.
  5. Guarde la pastinaca salada en un lugar fresco y oscuro.

Contenido calórico:

Contenido calórico por 100 g. producto 181 kcal.

¿De qué otra manera puedes cocinar chirivías? Mira el video:

Cocinando

  1. Pelar y cortar en dados chirivías, zanahorias y papas. Picar finamente el romero y el perejil.
  2. Ponga chirivía, hierbas, ajo, papas y zanahorias en una sartén, vierta agua fría y hierva. Sazone con sal, cubra, reduzca el fuego por debajo del promedio y cocine debajo de la tapa durante 12-15 minutos hasta que estén suaves.
  3. Escurrir las verduras, dejando 250 ml para más tarde. Regrese las verduras a la sartén, agregue el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Batir el puré de papas con una licuadora o con la mano, diluyéndolo con 250 ml de caldo en la tienda si es necesario.

Propiedades útiles de pastinaca

La pastinaca es una planta de dos años, lo que significa que florece en el segundo año de su vida y luego muere. Pertenece a la misma familia con zanahorias, eneldo, perejil y semillas de alcaravea.

Externamente, la pastinaca es tan similar a las zanahorias que muchos confunden estos dos vegetales. La única diferencia es que las zanahorias son generalmente de color naranja y las pastinacas tienen un tono de color más claro.

Estudios recientes sobre pastinacas han arrojado luz sobre sus efectos positivos en la salud humana:

  • fortalece la salud del corazón. El vegetal es rico en potasio, lo que ayuda a reducir la presión arterial y proteger al corazón de los efectos adversos de la hipertensión. El cultivo de raíces es rico en folatos, cuyo objetivo es reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. El folato también juega un papel importante en la relajación de los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación sanguínea,
  • Es una buena fuente de fibra. Esto afecta la reducción del colesterol y el riesgo de desarrollar diabetes. También mejora el sistema digestivo, promueve la penetración suave de los alimentos a través de los intestinos, reduce la formación de estreñimiento y otros trastornos digestivos,
  • Reduce el riesgo de defectos de nacimiento. Se sabe que el ácido fólico en la pastinaca ayuda a reducir el riesgo de defectos congénitos del tubo neural en los bebés. También puede ayudar a las madres con recién nacidos a lidiar con la depresión posparto,
  • Ajusta el peso. Las fibras solubles en la pastinaca proporcionan una sensación de saciedad duradera y evitan la producción de grelina, que es una hormona del hambre. En esencia, esto ayuda a reducir la cantidad de alimentos consumidos durante el día, lo que ayuda a mantener su peso,
  • fortalece el sistema inmune El vegetal contiene vitaminas C y E, que permiten al cuerpo deshacerse de los radicales libres que causan diversas enfermedades. La vitamina C promueve la producción de glóbulos blancos. Como resultado, se fortalece el sistema inmunitario, que puede rechazar microbios extraños,
  • La pastinaca generalmente contiene más azúcar que las zanahorias, los rábanos o los nabos. Tiene 75 calorías por cada 100 gramos, lo que equivale a un plátano o uvas. Sin embargo, su raíz dulce y jugosa no contiene colesterol, es rica en fitonutrientes necesarios para la salud,
  • Contiene minerales saludables como hierro, calcio, cobre y fósforo,
  • la visión mejora debido a una gran cantidad de vitaminas,
  • Los huesos se fortalecen. Esto se logra debido a la gran cantidad de manganeso. También ayuda a reducir los síntomas de la artritis,
  • Mejora la función cerebral. El potasio que se encuentra en el cultivo de raíz hace que una persona se vuelva más atenta y concentrada.

Puré de chirivía

Este puré puede ser muy agradable para los niños, ya que la pastinaca es dulce y tierna.

  1. Es necesario limpiar la pastinaca (500 g) de la piel y cortar en trozos de 1 cm.
  2. Doblar en un recipiente pequeño y verterlo con leche para que cubra completamente la verdura. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la verdura esté tierna.
  3. Escurra la leche en una taza y muela el cultivo de raíces con una licuadora, agregando gradualmente leche para lograr la estructura de puré deseada.
  4. El plato se deja sal y pimienta. Puede ser independiente o actuar como guarnición.

Receta de borsch con chirivía

La cocción del borsch debe realizarse de la siguiente manera:

  1. Primero, cocine el caldo de costillas de cerdo (250 g). Para hacer esto, deben hervirse en agua con sal durante 1 hora, eliminando periódicamente la espuma. Al mismo tiempo, pele las papas (250 gr) y córtelas en trozos pequeños.
  2. Rallar remolachas medianas (1 pc) y zanahorias (1 pc), tarta de chirivía (1 pc) en un rallador fino. Todas las verduras se envían a la sartén para ser fritas en aceite vegetal.
  3. Pelar y cortar 1 cebolla, también poner en una sartén y freír. Luego agregue un poco de pimienta molida, sal al gusto y exprima 4 dientes de ajo.
  4. Cuando el caldo esté listo, vierta las papas en él y tan pronto como se ablande, agregue el repollo picado (100 gr).
  5. Vierta las verduras fritas de la sartén en la sartén con el caldo, agregue ácido cítrico (1 g), 1 hoja de laurel y hierva durante otros 25 minutos.
  6. Al final, el borsch terminado debe mezclarse y retirarse del fuego. Sirva dicho plato con crema agria.

Sopa de chirivía

Esta sopa picante está hecha de chirivía y coliflor, así como de los siguientes componentes:

  • 15 g de aceite de oliva,
  • 1 coliflor mediana, dividida en inflorescencias,
  • 3 chirivías picadas,
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada grande de semillas de hinojo,
  • 10 gramos de cilantro,
  • 5 gramos de cúrcuma,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1-2 chiles verdes
  • Jengibre 5 cm
  • jugo de 1 limón.

Calienta el aceite a fuego lento en una cacerola grande y agrega las verduras. Llena la sartén con agua para que las verduras estén completamente cubiertas. Cúbralos y déjelos sudar durante 10-15 minutos para suavizar las verduras. En un recipiente separado, fríe las especias con una pizca de sal durante varios minutos para revelar su aroma.

Agregue ajo, chile, jengibre y especias a las verduras y cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo regularmente. Adjunte la ralladura de limón y el jugo, cocine durante 25-30 minutos, hasta que todas las verduras estén suaves.

Batir la sopa con una licuadora hasta que esté suave, diluir con una oda si es necesario, hasta obtener una sopa espesa, pero fácilmente vertida. Agregue el cilantro generosamente y agregue jugo de limón para equilibrar el sabor. Puedes comer caliente o directamente del refrigerador.

Chirivía estofada con calabacín

Este plato es cálido o frío, ideal para meriendas. Se requerirán los siguientes productos:

  • 200 gramos de calabaza rallada,
  • 100 g de zanahorias ralladas,
  • 2 cebollas finamente picadas,
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1/3 taza de queso rallado
  • 2 racimos de perejil finamente picado,
  • 1 cucharada grande de harina (avena, trigo sarraceno, almendra),
  • aceite de oliva

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola a fuego lento. Agregue el calabacín, las zanahorias y las cebollas, y fría, revolviendo constantemente, durante 5-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

Combine las verduras con huevos, queso, perejil y harina en un tazón grande y mezcle bien todos los ingredientes. Coloque la mezcla en una fuente para horno (ligeramente engrasada) y alise la superficie.

Hornee en el horno durante unos 15 minutos a 180 ° C. Retirar del horno, refrigerar y cortar en porciones.

Chirivía al horno con tomate

Esta receta nutritiva y simple es recordada por su sabor. Se deben recoger los siguientes ingredientes:

  • 600 g de pastinaca, pelada y picada,
  • sal, pimienta molida si se desea,
  • 400 gr de tomates en rodajas
  • 100 g de queso rallado,
  • 4 cucharadas de pan rallado,
  • un poco de pimentón

Encienda el horno a 200 ° C. En una olla de agua salada hirviendo, agregue la pastinaca y hierva, luego hierva por 5 minutos. Escurrir el agua.

Coloque el cultivo de raíz en la fuente para hornear, luego distribuya los tomates y su jugo con la siguiente capa. Después de eso, agregue otra capa de chirivía y cubra todo con queso, pan rallado y pimentón. Hornee el plato durante 35-45 minutos.

Chips de chirivía

Estas papas fritas pueden considerarse una opción saludable para las papas fritas.

  1. Para esto, debe haber 3 vegetales de raíz pelados muy grandes y cortarlos en tiras.
  2. Dobla los cubos en una bolsa de plástico y espolvorea con sal marina, romero molido y 20 ml de aceite vegetal. Infle la bolsa y agítela bien.
  3. Vierta el contenido de la bolsa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y envíela al horno durante 15-25 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Chirivías para el invierno

Si no hay un sótano especial para el almacenamiento de chirivías, debe usar otros métodos que ahorren el cultivo de raíz durante todo el invierno.

  1. Si la tarea es secar la pastinaca, deberá cortarla en trozos finos y colocarlos en una capa sobre papel.
  2. Coloque la bandeja para hornear con verduras en el horno y seque a una temperatura de 60 ° C con la puerta abierta.
  3. La pastinaca se debe mezclar constantemente para que se seque de manera uniforme.
  4. Si las piezas de la verdura se extienden en un tamiz, se secará de manera uniforme y mucho más rápido.
  5. Ponga las piezas preparadas en un recipiente de vidrio. Entonces debe estar herméticamente cerrado.

Para congelar el cultivo de raíces, se debe limpiar la piel, cortar en partes pequeñas y ponerlas en una bolsa de plástico. Puede usar un recipiente de vacío especial, ya que previamente ha liberado aire antes de congelarlo.

Otra forma es envolver chirivías cortadas en tiras en varias capas de película adhesiva. Finalmente, la verdura preparada debe enviarse al congelador.

Esta es una manera fácil de preparar este vegetal para usar en el invierno.

  1. Es necesario pelar y cortar en tiras 1 kg de chirivía.
  2. Secarlo sobre una toalla de papel. Luego mezclar con 250 gramos de sal y poner en un frasco de vidrio.
  3. Después de esto, debe verter aceite vegetal (250 g) en el frasco, y esto debe hacerse a través de una gasa. Cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

En conclusión, podemos concluir que esta increíble verdura está llena de nutrientes importantes. Esto hace que las pastinacas sean una gran adición a los procedimientos dietéticos.

Al agregarlo a su dieta, puede afectar significativamente la calidad de su propia vida.

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