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Papas fritas para un niño: daño indebido

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¿Te gustan las papas fritas como a los escolares estadounidenses les encanta? Incluso si la respuesta es no, estamos casi seguros de que no puede negarse el placer de comprar papas pequeñas, papas fritas o de forma rústica, haciendo un pedido en McDonald's. Adivinado?

Todos sabemos que hay mucha grasa en las papas fritas, lo que ciertamente no beneficiará a nuestro cuerpo. Y si hablamos de platos de restaurantes de comida rápida, entonces los riesgos solo aumentan, ya que no podemos decir con certeza de qué calidad era el aceite en el que nuestras papas acababan de ser "bañadas".

Pero más recientemente, los científicos han encontrado otra falla grave en las papas fritas. Resulta que el consumo regular de una merienda popular duplica la probabilidad de muerte prematura.

En un estudio que recopiló datos durante 8 años, se concluyó que aquellos que continuamente reemplazan (o complementan) un almuerzo regular con papas fritas tienen el doble de riesgo de muerte que aquellos que se permiten rebanadas calientes de vez en cuando. . A un experimento científico a gran escala asistieron 4440 personas de 45 a 79 años, de las cuales 236 murieron durante el período de estudio. Un análisis de la nutrición de este último reveló que casi todos ellos comieron demasiadas papas fritas.

Los resultados, publicados en el American Journal of Clinical Nutrition, también muestran que no solo las papas fritas conllevan un peligro similar. La lista de alimentos a tener en cuenta incluye palitos de papas, papas fritas, bolas de papas y papas fritas (los panqueques de papa fritos en aceite son similares a nuestros panqueques). En otras palabras, cualquier forma de papa que interactúa con el aceite hirviendo durante la cocción.

Por lo tanto, la cantidad de chips en la dieta es más probable que sea limitada. Pero el problema, por supuesto, no está solo en eso. Los investigadores advierten que si bien existe un vínculo directo entre las rodajas de papa grasosa y su salud, el riesgo de una mayor mortalidad puede deberse a una serie de factores relacionados. Por ejemplo, el estudio no verificó cuán móvil era el estilo de vida de 236 personas que supuestamente sufrían de papas fritas, y si su dieta en general estaba lo suficientemente equilibrada.

En el curso del estudio, sin embargo, fue posible establecer que una pequeña porción de papas fritas 1-2 veces a la semana es absolutamente segura si intenta comer correctamente, hacer ejercicio y dormir lo suficiente. Es decir, todo el asunto, nuevamente, es moderación. Y esta, como sabemos, es la mejor opción para una dieta saludable.

¿Para qué sirve la papa?

Los nutricionistas consideran las papas como un vegetal valioso que contiene potasio, magnesio, fósforo, vitaminas B6 y C, carbohidratos y almidón. Una de las razones por las cuales las papas se vuelven dañinas para los niños es la forma en que se cocinan. Las sustancias cancerígenas se forman principalmente durante el tratamiento térmico a más de 120 grados durante la fritura, y también aparecen en los panqueques de papa. Indicador carcinógeno: color oscuro del producto terminado. Un tono dorado claro, por el contrario, demuestra la ausencia de carcinógenos. Sin embargo, no se recomienda comerlo todos los días.

La clave para la salud es una dieta variada, y si consume solo este vegetal dos veces al día y siete días a la semana, puede haber un problema con la falta de un conjunto completo de vitaminas y minerales. Cuando un niño prefiere solo papas, solo hay una salida: diversificar el menú con otras verduras. Sin embargo, la ingesta recomendada es de 2-3 veces a la semana con 1 g de sal por 100 g del producto terminado, con verduras frescas, carne magra o pescado. Además de los carcinógenos, hay otro daño, las papas altas en calorías, y una gran cantidad de calorías no gastadas se convierte en un exceso de peso. La excepción son los niños atletas, gastan suficiente energía y este vegetal está en el menú antes de la competencia.

Dañar las papas fritas para niños

Ahora pasemos al tema principal: el daño de las papas fritas. Sustancias cancerígenas incluso en el caso de que el producto congelado se someta a un tratamiento térmico y, como saben, la tecnología de cocción de papas fritas implica la congelación inicial para obtener la corteza necesaria. Tampoco contiene nutrientes, ya que se pierden durante el almacenamiento (cuántas verduras congeladas se almacenan en restaurantes de comida rápida, no lo sabemos con certeza) y el tratamiento térmico. Y el último factor dañino: los niños reciben mucha más sal de la necesaria por edad.

Algunos fabricantes de papas congeladas fritas agregan aceite de palma, que se vuelve dañino cuando se cocina por encima de 110 grados. Por lo tanto, el daño de las papas fritas a los niños se vuelve muy alto.

¿Con qué frecuencia puede un niño comer papas fritas? No podemos hablar de una prohibición estricta cuando se trata de un estudiante. Desafortunadamente, los niños mayores de diez años al menos a veces, pero prueban alimentos poco saludables con sus amigos en secreto de sus padres. La formación de hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana ayudará a minimizar este fenómeno. Si hablamos de niños pequeños, entonces la respuesta es obvia: este producto no debe ofrecerse en absoluto, y es mejor evitar los establecimientos con tales platos el mayor tiempo posible.

La suposición de que las papas fritas cocinadas en casa es más saludable es un error, si se adhiere a la cocción correcta: primero congele y luego aplique grasa profunda. Un plato será útil cuando hornee a menos de 100 grados con orégano, romero, una cantidad moderada de sal y aceite de oliva, sin congelación preliminar.

Lo que es peor: ¿papas fritas o papas fritas? Ambas opciones causan daños irreparables al cuerpo de los niños. Las patatas fritas con aditivos químicos para alimentos no aportan ningún beneficio. No se sorprenda si, después de reunirse con el primer paquete, el niño rechaza su brócoli o zanahoria favorito.

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